Argentina, San Juan, Jueves 27 de Febrero de 2020
Valle de la Luna - San Juan - Argentina
Decálogo propuesto para la elaboracion racional y eficiente de vinos corrientes para todos los dias
Por el Licenciado en Enologia Angel Mendoza - Considerado el Master de los Enologos Argentinos





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1- INTELIGENTE LOGISTICA DE COSECHA Y TRANSPORTE DE MATERIA PRIMA.
Calidad de bandejas, cargas maximas,tiempos maximos, uso de SO2 en camion, lavado de carpas al final de la descarga.

2- Higiene rigurosa, lavado y desinfeccion de las instalaciones de recepcion, molienda y prensado cada 4 a 6 horas de trabajo.

3- Ajustes rigurosos y correctos de SO2 desde molienda 70 ppm uvas blancas y rosadas, 120 a 200 ppm en uvas tintas.
La reciente aprobacion del uso de LISOZIMA permitirá controlar la contaminacion frecuente de bacterias lácticas perjudiciales, desde el despalillado y molienda de la uva.

4- Hacer un manejo muy higienico de los mostos previa fermentacion.
Evitar pulmones de transferencia y espera.

5- Uso correcto de levaduras seleccionadas y nutrientes lo antes posible.

6- Temperaturas inferiores 20 grados para vinos blancos y 25 grados para vinos tintos. Opcion para vinos blancos 1g x litro de bentonita en fermentacion.

7- Trasiegos inmediatos de borras gruesas, cuando ha concluido la fermentacion alcohólica de los azucares residuales.

8- Practicas inmediatas de clarificacion y filtrado.
Despues de la fermentacion alcoholica los microorganismos en el vino son muy perjudiciales.

9- Ajustes razonados y controlados de SO2 molecular-0,4ppm

10- Temperaturas de conservacion de los vinos inferiores 15 grados durante los 6 meses estivales.

11- Control semanal de rellenos y SO2 molecular

Diariolibre.info le pide que compare estos consejos con lo que ud hace en su bodega durante la elaboracion.



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27/02/2020
Joe “Gioja” Lingote cortará las rutas si Uñac no trabaja o trabaja poco y no hace las cloacas de Caucete y otras obras
26/02/2020
Irresponsable y poco cientifica la actitud de descartar los casos de coronavirus en Argentina, deben descartarlos despues de que el hisopado lo confirme
EL MINISTRO GINES GONZALEZ GARCIA DEBE ACEITAR LOS CONTROLES Y PREPARAR HOSPITALES PARA SU TRATAMIENTO Y NO HACER DE ADIVINO SOBRE ESTA PELIGROSA PANDEMIA
Acá en san juan están tratando que los medios de difusión digan no hay casos registrado. Que lo diga los análisis y el tiempo es 72 hs luego de la detección de los síntomas.
25/02/2020
Ministerio de Desarrollo Humano Gobierno de San Juan ¡UN PAPELON MAS!!
CONFUNDIERON EL NACIMIENTO CON EL FALLECIMIENTO DEL GENERAL JOSE DE SAN MARTIN......
25/02/2020
Baistrochi el delfin de Uñac
TODOS LO DICEN Y LOS GESTOS DE EL DELFIN LO DEMUESTRAN. NO TIENE OTRA UÑA A NO SER QUE PRETENDA MODIFICAR LA CONSTITUCIÓN PARA QUEDARSE OTRO MANDATO QUE SERIA EL CUARTO, LLEVA UNO DE VICE 2011 Y DOS DE GOBERNADOR 2015 y 2019.
24/02/2020
Festival de Viña del Mar “sin justicia no hay festival”

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EL AGUA VALE MAS QUE EL ORO
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