Argentina, San Juan, Domingo 24 de Marzo de 2019
Valle de la Luna - San Juan - Argentina
Decálogo propuesto para la elaboracion racional y eficiente de vinos corrientes para todos los dias
Por el Licenciado en Enologia Angel Mendoza - Considerado el Master de los Enologos Argentinos





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1- INTELIGENTE LOGISTICA DE COSECHA Y TRANSPORTE DE MATERIA PRIMA.
Calidad de bandejas, cargas maximas,tiempos maximos, uso de SO2 en camion, lavado de carpas al final de la descarga.

2- Higiene rigurosa, lavado y desinfeccion de las instalaciones de recepcion, molienda y prensado cada 4 a 6 horas de trabajo.

3- Ajustes rigurosos y correctos de SO2 desde molienda 70 ppm uvas blancas y rosadas, 120 a 200 ppm en uvas tintas.
La reciente aprobacion del uso de LISOZIMA permitirá controlar la contaminacion frecuente de bacterias lácticas perjudiciales, desde el despalillado y molienda de la uva.

4- Hacer un manejo muy higienico de los mostos previa fermentacion.
Evitar pulmones de transferencia y espera.

5- Uso correcto de levaduras seleccionadas y nutrientes lo antes posible.

6- Temperaturas inferiores 20 grados para vinos blancos y 25 grados para vinos tintos. Opcion para vinos blancos 1g x litro de bentonita en fermentacion.

7- Trasiegos inmediatos de borras gruesas, cuando ha concluido la fermentacion alcohólica de los azucares residuales.

8- Practicas inmediatas de clarificacion y filtrado.
Despues de la fermentacion alcoholica los microorganismos en el vino son muy perjudiciales.

9- Ajustes razonados y controlados de SO2 molecular-0,4ppm

10- Temperaturas de conservacion de los vinos inferiores 15 grados durante los 6 meses estivales.

11- Control semanal de rellenos y SO2 molecular

Diariolibre.info le pide que compare estos consejos con lo que ud hace en su bodega durante la elaboracion.



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PUNTOS DE VISTA
22/03/2019
Los ministros de Uñac con un investigado por los cuadernos de la corrupción Kirchnerista Ante Dumandzic anunciando construcción de viviendas en Capital
Gatoni, Baistrochi, Ortiz Andino y Rueda. Anunciando viviendas en Capital en medio de las PASO. Nos extraña mucho que en la foto no esté FIGURETI uñac....
20/03/2019
Uñac arremete contra terrenos de la Escuela de Enologia
El Gobierno Provincial quiere desmantelar la Escuela de Enología
Alumnos, docentes, personal y padres resisten en el terreno ubicado en calle 25 de mayo a metros de Matías Zavalla, en donde ésta mañana ingresó una importante cantidad de vehículos de vialidad provincial. El personal del gobierno provincial empezó a talar árboles y a limpiar el terreno que es utilizado por los alumnos de la Escuela de Enología para sus prácticas.
Difundir!!! Ningún medio de comunicación se hizo presente. Ésto está ocurriendo hoy (19/3/2019
Les recuerdo que la Escuela de Enología fue fundada por Sarmiento y que la escuela y todos sus terrenos son patrimonio cultural y natural, material e inmaterial de la provincia; protegido por la Ley N° 7190
19/03/2019
Si Ud busca en GOOGLE ¿cual es la peatonal más fea del mundo? sale la peatonal de Capital San Juan
GRACIAS FRANCO ARANDA SERGIO UÑAC POR POSICIONARNOS EN EL MUNDO
16/03/2019
Una vergüenza los Eskenazi son los agentes financieros de la Provincia de San Juan
ESCOBAR LOS TRAJO Y LES REGALO EL BANCO POR ORDEN DE CORACH Y MÉNEM, LO RATIFICARON LOS PRINCIPITOS DE LA ALIANZA, GIOJA Y EL AÑO PASADO UÑAC RATIFICÓ COMO AGENTE FINANCIERO DE LA PROVINCIA AL BANCO SAN JUAN DE LOS EZQUENAZI...
14/03/2019
La PLATA de TODOS contra Orrego Colombo
Mire detenidamente la foto, es en calle Gral Paz entre España y Las Heras
Habría fuertes sospechas que pagan con pautas del gobierno a los medios de difusión Sanjuaninos la publicidad del FRENTE TODOS y gastos de gráficas y otras yerbas con expedientes falsos de la Secretaría General y proveedores.
Sería muy grave que esta campaña de Uñac funcione con plata del Gobierno Provincial.
La Justicia Electoral y el sumiso Tribunal de Cuentas deben investigar estos millonarios gastos ....

Cotizaciones
Dolar Riesgo País Precio Del Vino
$5,32 1.000 $2,00
EL AGUA VALE MAS QUE EL ORO
Difunta Correa - San Juan, Argentina
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