Argentina, San Juan, Domingo 24 de Octubre de 2021
Decálogo propuesto para la elaboracion racional y eficiente de vinos corrientes para todos los dias
Por el Licenciado en Enologia Angel Mendoza - Considerado el Master de los Enologos Argentinos





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1- INTELIGENTE LOGISTICA DE COSECHA Y TRANSPORTE DE MATERIA PRIMA.
Calidad de bandejas, cargas maximas,tiempos maximos, uso de SO2 en camion, lavado de carpas al final de la descarga.

2- Higiene rigurosa, lavado y desinfeccion de las instalaciones de recepcion, molienda y prensado cada 4 a 6 horas de trabajo.

3- Ajustes rigurosos y correctos de SO2 desde molienda 70 ppm uvas blancas y rosadas, 120 a 200 ppm en uvas tintas.
La reciente aprobacion del uso de LISOZIMA permitirá controlar la contaminacion frecuente de bacterias lácticas perjudiciales, desde el despalillado y molienda de la uva.

4- Hacer un manejo muy higienico de los mostos previa fermentacion.
Evitar pulmones de transferencia y espera.

5- Uso correcto de levaduras seleccionadas y nutrientes lo antes posible.

6- Temperaturas inferiores 20 grados para vinos blancos y 25 grados para vinos tintos. Opcion para vinos blancos 1g x litro de bentonita en fermentacion.

7- Trasiegos inmediatos de borras gruesas, cuando ha concluido la fermentacion alcohólica de los azucares residuales.

8- Practicas inmediatas de clarificacion y filtrado.
Despues de la fermentacion alcoholica los microorganismos en el vino son muy perjudiciales.

9- Ajustes razonados y controlados de SO2 molecular-0,4ppm

10- Temperaturas de conservacion de los vinos inferiores 15 grados durante los 6 meses estivales.

11- Control semanal de rellenos y SO2 molecular

Diariolibre.info le pide que compare estos consejos con lo que ud hace en su bodega durante la elaboracion.



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23/02/2021
25/10/2021
El gobierno desplegó militantes para controlar precios en supermercados y hasta en almacenes de barrios
EN ARGENTINA EN OCTUBRE DE 1973 CON PERON DE PRESIDENTE Y JOSÉ BER GELBARD DE MINISTRO DE ECONOMIA SE CONTROLABA PRECIOS CON MILITANTES DE LA JP JUVENTUD PERONISTA.
EN SAN JUAN CON CAMUS COMO GOBERNADOR SE CONTROLABA PRECIOS CON LA JP Y LA CORDINABA FRANCISCO PACO CAMACHO DESDE LA DIRECCION DE INDUSTRIA Y COMERCIO DEL GOBIERNO DE LA PROVINCIA DE SAN JUAN.
TODO TERMINÓ EN JUNIO DE 1975 CON EL “RODRIGAZO” Y UNA DEVALUACION DEL 100%
22/10/2021
A.Fernandez MAPUCHE. Este hombre no esta bien
22/10/2021
Estela de Carloto con los Mapuches contra Argentina
18/10/2021
El gremio UPCN, a través de su secretario general José Antonio Villa, solicitó hoy con carácter de urgente una reunión con el titular del Ministerio de Hacienda de la provincia y su equipo técnico, a fin de rever la situación salarial de los empleados públicos de la provincia. Fundamenta el pedido el crecimiento exponencial del índice inflacionario, que en el último período arrojó un 3,5%, superando las previsiones del acuerdo original.

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