Argentina, San Juan, Domingo 24 de Marzo de 2019
Valle de la Luna - San Juan - Argentina
El costo de producir uva se encareció hasta 20% en menos de un año
Así, preparar 10 ha de uva básica supera los $ 900 mil y cerca de $ 1,2 millón si es varietal - Por Miguel ángel Flores Isuan





Aumentar Tamaño Texto
Disminuir Tamaño Texto
Enviar A Un Amigo
Recomendar DIARIOLIBRE.info
Imprimir
Como resulta esperable, de un año a otro los costos de producir una hectárea de uva vinificable crecen. De cara a la vendimia 2018, ya se ajustaron más del 14% respecto a enero de 2017, con agroquímicos y maquinaria entre los rubros motores de esa variación, que trepa al 20% en el caso de la materia prima con destino a vinos premium.

Por supuesto, hay que tomar distintos escenarios variables, por ejemplo, en función del acceso o no de derecho a riego. En el caso del vino tinto genérico, el costo de producir una hectárea de uva tinta para vinificar, que hace un año era de $ 76.991, a diciembre ya había superado los $ 88.000 con amortizaciones e impuestos, consigna el estudio “Costos de producción y punto de equilibrio de uva”, elaborado por el Observatorio de Acovi (Asociación de Cooperativas Vitivinícolas), que toma 3 escenarios: base, con granizo y con uso de agua de pozo.

Eso significa una variación de 14,4% durante el año, algo inferior en la uva para vino blanco. Así, preparar una hectárea en ese caso rondó los $ 94.200 versus $ 82.500 en enero “con un incremento anual de 14,1%”, señala el estudio.

Entre los proveedores incluso precisan mayores alzas. Para Verónica Sarasino, de Agrovital Fertilizantes, “los costos se han mantenido, pero los agroquímicos como fertilizantes y semillas, por más que se fabriquen en el país, están dolarizados. Y eso significa un 20 a 25% más en el precio final”.

A eso debe sumarse el fuerte impacto de la tarifa eléctrica en el lapso de un año producto de la quita de subsidios para el riego agrícola. El ajuste acumulado fue de 174% en el mejor de los casos, mientras que con ayuda (para fincas inferiores a 50 hectáreas) rondó el 18%, es decir, facturas que se ubicaron entre los $ 2.000 y $ 6.500.

Sin embargo, no todos coinciden con las ventajas diferenciales. “Muchos de los que producen en esta región han recibido facturas hasta 700% superiores. Y lo del subsidio es relativo, ya que en ciertos casos se termina pagando más que con la tarifa plena”, comparó el agrimensor Ángel González, a cargo de varias propiedades con viñedos en la zona Este.


Efecto dólar

En enero de 2017 las firmas cotizaban productos y servicios dolarizados con un tipo de cambio de $ 16,15. Ahora, enero de 2018 empieza a despedirse con un dólar en torno a los $ 20, casi 24% que se traslada a insumos claves.

A criterio de Marcos Fontana, responsable de Luján Agrícola, “los precios prácticamente han variado junto con el dólar, un 20% aproximadamente. Pero las condiciones de pago se flexibilizaron”.

Por ejemplo, entre los herbicidas el glifosato pasó de $ 1.950 a $ 2.340, con un precio unitario de U$S 4 por kilo/litro. Y uno de los abonos más utilizados (fosfato diamónico o 18-46-0), pasó de un rango de $ 430/$ 535 la bolsa de 50 kilos, a un precio final de $ 540/ $ 640 finales, de acuerdo al proveedor, con márgenes del 10% respecto al costo.

La forma de pago también incide, al punto de que las cotizaciones suman entre 10 y 20% extras con financiamiento o cheques a 30 días, pero también se obtiene una quita del 8% o 9% por volumen y al contado.
“Lo que ocurre actualmente es que al productor le pagan mal y tarde. Sin cobrar a tiempo no pueden hacer compras anticipadas y por tanto congelar los precios”, analizó Sarasino.

La barrera del millón


Para la producción de uva varietal la estructura de costos es aún mayor. De acuerdo a un análisis del grupo CREA Los Andes, los $ 71.000 por hectárea a mediados de 2016, en el último trimestre de 2017 ya superaron los $ 119.900.

Con una inflación estimada en 5% desde entonces, la temporada arranca en más de $ 126 mil por unidad. Cerca de $ 1,3 millón que obliga a un pequeño productor a esperanzarse con mejores precios.

Para Juan Viciana, productor, directivo de la UCIM y asesor de Grupos CREA, “si bien los costos son un traje a medida, sin derecho a riego se dispararon no menos de un 67% entre 2016 y 2017. La variación de costos en general durante el último año estuvo entre un 20 y 30%, con el 25% de paritarias en mano de obra como el insumo más importante. A lo que le siguen combustibles y lubricantes, que subieron más que la inflación, y los agroquímicos al ritmo del dólar, además de la energía”, señaló.

Aparte de unos $ 35 mil que en concepto de gastos de mantenimiento y administración se cuentan para superficies superiores a 100 hectáreas, la lista sigue con jornales (algo menos de $ 900), agroquímicos (unos $ 8.500, de los cuales el abono como urea y otros representa 70%), riego ($ 6.500 sin subsidio) y hasta $ 22.500 por cosecha y acarreo.

Así, aunque depende del rendimiento en quintales, el cálculo de los técnicos de CREA apunta a un dato concreto: producir 10 toneladas por hectárea de uva premium en 2018 implica desembolsar unos U$S 6 mil.

“En una década el costo operativo en dólares se duplicó, y hoy se requiere cubrir un costo operativo de $ 1.250 el quintal. Ahora bien, para asegurar una rentabilidad razonable del 10% antes de impuestos se necesita cobrar unos $ 22,50 el kilo”, reseñó Viciana.


El precio, variable clave

La cuenta cambia en una inversión inicial. Para una finca nueva (de U$S 60 mil hasta 100 mil por hectárea según la zona), con una productividad controlada (90 quintales), el umbral rentable ronda $ 26 por kilo, y algo menos si el rendimiento sube.

Por otra parte, nadie niega la recuperación de los valores de materia prima y vino genéricos. Aun así, tanto el productor de vino blanco como el de tinto terminaron 2017, y encaran 2018, sin ganancias sustantivas.

En ese cuadro, el productor de vino blanco queda en desventaja frente al de tinto, con una relación costo-ingreso inversamente proporcional.
Mientras el que produce vino de color gana 18,5% más con costos 6,54% inferiores, la elaboración de uva blanca afronta un mayor costo de cosecha y también un rendimiento superior (200 quintales para uva de vino blanco y 150 quintales para uva tinta).

“Se redujo 23,4% el resultado negativo para el bolsillo del productor, debido al incremento de los ingresos en mayor proporción que de costos, por la recuperación del precio del vino”, consigna el estudio de Acovi, que apunta a que “para lograr el punto de equilibrio, el precio y el rendimiento de la tierra deberían ser mayores a los valores actuales: $ 11,48 y 150 quintales”.

Por su parte, en base a su experiencia en grupo Crea y en puesta en marcha de unidades productivas, Viciana proyecta “un año en el que, tomando lo ocurrido en el anterior, la uva criolla difícilmente supere los $ 5 promedio. En tanto, los productores de malbec no querrán escuchar ofertas por menos de $ 20”.

Desde Acovi, en tanto, advierten que, cualquiera sea el escenario, “el productor de vino tinto se encuentra en una situación deficitaria. Y en una posición económica mejor que el productor de vino blanco”.



DiarioLibre.info en Facebook


DiarioLibre.info en Whatsapp
PUNTOS DE VISTA
22/03/2019
Los ministros de Uñac con un investigado por los cuadernos de la corrupción Kirchnerista Ante Dumandzic anunciando construcción de viviendas en Capital
Gatoni, Baistrochi, Ortiz Andino y Rueda. Anunciando viviendas en Capital en medio de las PASO. Nos extraña mucho que en la foto no esté FIGURETI uñac....
20/03/2019
Uñac arremete contra terrenos de la Escuela de Enologia
El Gobierno Provincial quiere desmantelar la Escuela de Enología
Alumnos, docentes, personal y padres resisten en el terreno ubicado en calle 25 de mayo a metros de Matías Zavalla, en donde ésta mañana ingresó una importante cantidad de vehículos de vialidad provincial. El personal del gobierno provincial empezó a talar árboles y a limpiar el terreno que es utilizado por los alumnos de la Escuela de Enología para sus prácticas.
Difundir!!! Ningún medio de comunicación se hizo presente. Ésto está ocurriendo hoy (19/3/2019
Les recuerdo que la Escuela de Enología fue fundada por Sarmiento y que la escuela y todos sus terrenos son patrimonio cultural y natural, material e inmaterial de la provincia; protegido por la Ley N° 7190
19/03/2019
Si Ud busca en GOOGLE ¿cual es la peatonal más fea del mundo? sale la peatonal de Capital San Juan
GRACIAS FRANCO ARANDA SERGIO UÑAC POR POSICIONARNOS EN EL MUNDO
16/03/2019
Una vergüenza los Eskenazi son los agentes financieros de la Provincia de San Juan
ESCOBAR LOS TRAJO Y LES REGALO EL BANCO POR ORDEN DE CORACH Y MÉNEM, LO RATIFICARON LOS PRINCIPITOS DE LA ALIANZA, GIOJA Y EL AÑO PASADO UÑAC RATIFICÓ COMO AGENTE FINANCIERO DE LA PROVINCIA AL BANCO SAN JUAN DE LOS EZQUENAZI...
14/03/2019
La PLATA de TODOS contra Orrego Colombo
Mire detenidamente la foto, es en calle Gral Paz entre España y Las Heras
Habría fuertes sospechas que pagan con pautas del gobierno a los medios de difusión Sanjuaninos la publicidad del FRENTE TODOS y gastos de gráficas y otras yerbas con expedientes falsos de la Secretaría General y proveedores.
Sería muy grave que esta campaña de Uñac funcione con plata del Gobierno Provincial.
La Justicia Electoral y el sumiso Tribunal de Cuentas deben investigar estos millonarios gastos ....

Cotizaciones
Dolar Riesgo País Precio Del Vino
$5,32 1.000 $2,00
EL AGUA VALE MAS QUE EL ORO
Difunta Correa - San Juan, Argentina
Copyright© 2005 - 2016 DIARIOLIBRE.info - Todos Los Derechos Reservados.